Hannun kalahavainnot

Särki on superfoodia!

  • Särkeä lautasella
    Särkeä lautasella

Kukaan ei tyrkytä sinulle tietoa särjen hyötyvaikutuksista, koska se ei kuulu esimerkiksi suurten einesruuan valmistajien raaka-aineisiin.

En ole ravintoarvo asiantuntija, mutta luin Internetistä juttuja aiheesta ja sain saaliiksi kerättyä kiinnostavia lukuja.

 

100 grammaa särkeä sisältää noin 17 grammaa helposti kehoon sulavaa proteiinia sekä 10 mikrogrammaa D-vitamiinia, eli noin 3 kertaa enemmän kuin sama määrä haukea.

Särjessä on myös runsaasti tutkitusti verenpainetta alentavaa kaliumia.

Särkeen ei kerry ympäristömyrkkyjä samalla tavalla kuin isoihin petokaloihin voi kertyä, sillä särki käyttää ravinnokseen planktonia ja pohjaeläimiä.

Keitetty tai paistettu tuore särki sisältää noin neljä kertaa enemmän monityydyttymättömiä rasvahappoja verrattuna ulkomailla purkitettuun kalaan.

Suomen särkikannat ovat kestävät ja niitä on jopa suositeltavaa kalastaa ja syödä järvien hoitotoimenpiteenä.

Särjestä on mahdollista jalostaa lähes mitä vaan. Pienikokoinen särki vaatii vain enemmän työtä ja aikaa kuin ulkomailta tuotavat suuremmat kalalajit. Onneksi kuluttajat alkavat kuitenkin ymmärtää miksi kotimaisesta kalasta kannattaa maksaa vähän enemmän.

 

Lähteet:

http://www.rktl.fi/kala/tietoa_kalalajeista/sarki/

http://syohyvaa.fi/ruokakaloja-on-kokonainen-kirjo/

http://kuntoplus.fi/terveellinen-ravitsemus/neulamuikkuja-ja-sardiineja-odottavalle

Piditkö tästä kirjoituksesta? Näytä se!

2Suosittele

2 käyttäjää suosittelee tätä kirjoitusta. - Näytä suosittelijat

NäytäPiilota kommentit (3 kommenttia)

Käyttäjän LeoMirala kuva
Leo Mirala

Johan sen tiesi vanha kansa:

Syö särkeä,
se kasvattaa järkeä!

Käyttäjän ossikurkisuonio kuva
Ossi Kurki-Suonio

Pienempiä ahvenia ja särkiä on meillä joskus heitetty foliopakettiin runsaiden voinokareiden kera. Uunissa (tai kaasugrillissä matalalla lämmöllä) sulavat ruodot ja suomut, kun pitkään hauduttaa. Siitä vaan sitten lusikalla leivän päälle.

Irja Röntynen

Särki alkaa olla taas superfoodia.

Mainos

Netin kootut tarjoukset ja alennukset